lacon a la gallega con cachelos
Lacóna la Gallega con Cachelos. 18€ Si lo deseas, puedes solicitar la carta de alérgenos a nuestro personal. Ensalada Variada con Queso Fresco de Cabra y Frutos Secos. 14€ Ensalada Templada de Zamburiñas, Pulpo y Gambones. 22€ Trilogía de Pimientos Asados con Ventresca
LosCachelos se utilizan principalmente en la gastronomía gallega, donde son un ingrediente fundamental en platos como el caldo gallego, el cocido o el lacón con grelos. El Origen de los Cachelos El origen exacto de los Cachelos no está claro, aunque se sabe que son una variedad de patatas autóctona de Galicia. Asíque a comprar el lacón, eso sí, tenemos que elegir bien: lacón con hueso para cortar a cuchillo. No siempre se encuentra, pero en la charcutería del C.I. suelen tenerlo.Pedir que nos los corte grueso (no en lonchas finas). Dicho esto, solo nos queda cocer los cachelos. Si tenemos patatas gallegas, mejor que mejor. Ingredientes: Lacón Enestos días lluviosos creemos que un platito de rico Lacón con pimentón y aceite de oliva va estupendo,,, INGREDIENTESLacón (jamón cocido)Aceite de oliva1 Pon a desalar el lacón la noche anterior en un recipiente con agua. 2. Escurre y échalo en una cazuela con agua limpia para cocerlo durante 1 hora. 3. Quita parte del agua de la cocción yLacóncon grelos de Iñaki Oyarbide del programa de televisión Menú. Ponemos en una cazuela con agua y aceite el lacón, el chorizo (que pinchamos previamente para que no reviente), una cebolla y las patatas cortadas por la mitad. También añadimos el unto y los grelos troceados y sin el tallo. Dejamos que cueza durante 2 horas a fuego suave.